एप्पल बेर क्यों
एप्पल बेर
Ziziphus mauritiana
बेर — भारतीय जुजुब — भारत के सूखे इलाक़ों का एक मज़बूत फल है। एप्पल बेर इसकी बड़े फल वाली किस्म है, कुरकुरा और रसीला, जो पकने पर हरे से पीला और लाल होता जाता है।
फल में क्या होता है
- विटामिन C और कैरोटीनबेर के फल में विटामिन C और कैरोटीन होते हैं, साथ में थायमिन, राइबोफ़्लेविन और नियासिन जैसे B विटामिन।
- खनिजइसमें पोटैशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम और फ़ॉस्फ़ोरस जैसे खनिज होते हैं।
- प्राकृतिक शर्करा और फ़ाइबरखट्टा-मीठा फल, अपनी प्राकृतिक मिठास और कुछ आहार फ़ाइबर के साथ।
- वनस्पति यौगिकफल में फ़ेनॉलिक यौगिक होते हैं, जिनमें फ़्लेवोनॉयड क्वेरसेटिन भी शामिल है।
इसका इस्तेमाल कैसे होता है
- ताज़ा और साबुत खाया जाता है — कुरकुरा, रसीला और खट्टा-मीठा, अक्सर चुटकी भर नमक या चाट मसाले के साथ।
- भारत के कई हिस्सों में सुखाकर, अचार बनाकर, या चटनी और जैम बनाकर भी खाया जाता है।
- अपने मौसम का फल: ताज़ा ख़रीदें, ठंडी और हवादार जगह पर रखें, और कुछ ही दिनों में खा लें।
- खाने से पहले धोएँ, और छोटे बच्चों को देने से पहले सख़्त गुठली निकाल दें।